شاید باورتان نشود! در یک پژوهش از صاحبان رستورانها در سراسر دنیا پرسیده شد که چند نفرشان تا حالا فناوری هوش مصنوعی را به کار گرفتهاند. نتیجه شگفتانگیز بود: ۸۷٪ از رستورانداران امارات به نوعی از AI استفاده میکنند، بعد از آن ۷۹٪ در آمریکا، ۷۴٪ در بریتانیا و ۶۵٪ در استرالیا.
سپس پرسیده شد که “دقیقاً چطور از هوش مصنوعی در رستورانها استفاده میکنند؟”
پنج حوزه اصلی در سطح جهانی این موارد بودند:
- بازاریابی (۴۶٪)
- تحلیل دادهها (۴۵٪)
- خدمات مشتری (۴۰٪)
- زمانبندی و برنامهریزی (۳۴٪)
- مدیریت موجودی (۳۳٪)
اما اگر هنوز استفاده از AI را شروع نکردهاید، نگران نباشید.
«استفاده از هوش مصنوعی» میتواند به سادگی آب خوردن باشد.
بیایید دقیقتر ببینیم رستورانها چطور از AI برای افزایش بهرهوری و بهبود تجربه مشتریان استفاده میکنند(شما هم میتوانید ایده بگیرید و همین کارها را انجام دهید).
۱. بازاریابی و تولید محتوا
هوش مصنوعی در حال متحول کردن تولید محتوا برای بازاریابی رستورانهاست؛ از نوشتن پستهای وبلاگی گرفته تا ساخت کپشنهای شبکههای اجتماعی، ویرایش محتوا و حتی خلق تصاویر.
بیش از نیمی (۵۱٪) از کسانی که از AI در بازاریابی استفاده میکنند، آن را برای ساخت ویدئو به کار میبرند؛ ۴۲٪ برای تولید تصویر و ۳۶٪ برای نوشتن متن تبلیغاتی.
ابزارهای هوش مصنوعی با استفاده از پردازش زبان طبیعی و الگوریتمهای یادگیری ماشین، موضوع، لحن و هدف را درک میکنند تا محتوایی بسازند که با مخاطب شما ارتباط برقرار کند.
در واقع، ما از AI خواستیم تصویری از «دستهایی که یک چیزبرگر آبدار و خوشمزه را در فضای رستوران نگه داشتهاند» بسازد. کمتر از یک دقیقه طول کشید و این نتیجه را گرفتیم!
کوین کوتزی، مدیر منابع انسانی در مجموعه Humble Grape در بریتانیا میگوید تیم او از هوش مصنوعی برای تولید محتوا در تمام بخشهای بازاریابی استفاده میکند:
«ما بهطور دائمی از AI در بازاریابی، سئو، پستهای شبکههای اجتماعی و انواع کارهای نوشتاری دیگر با استفاده از ChatGPT بهره میبریم. تیم همچنین از آن برای پاسخ به پیام ها و کارهای مربوط به منابع انسانی مثل آگهیهای استخدام و شرح وظایف استفاده میکند.»
با این حال، باید به یاد داشت که هوش مصنوعی فقط به اندازه دستورهایی که به آن میدهید کارآمد است. برای اینکه محتوای تولیدشده با مخاطب شما ارتباط برقرار کند و بازتابدهنده هویت برندتان باشد، لازم است زمان بگذارید و AI را طوری آموزش دهید که با لحن و سبک شما هماهنگ شود. اگر درست راهاندازی شود، هوش مصنوعی میتواند ابزاری قدرتمند برای خلق بازاریابی شخصیسازیشده و همراستا با برند شما باشد؛ درست مثل محتوایی که توسط یکی از اعضای تیم نوشته شده است.
۲. تحلیل داده و گزارشدهی
اگر یک چیز باشد که هوش مصنوعی خوب بلد است، آن «داده» است. صنعت رستورانداری هم بهخوبی از تحلیل دادههای مبتنی بر AI برای کسب مزیت رقابتی استفاده میکند.
در سطح جهانی، ۴۵٪ از مدیران رستورانها از هوش مصنوعی برای تحلیل دادهها بهره میبرند و دلیلش هم روشن است.
AI دادهها را از سیستمهای مختلف مثل CRM، POS و نرمافزارهای بازاریابی جمعآوری میکند و تصویری جامع از عملکرد رستوران ارائه میدهد.
ما با چندین مدیر رستوران صحبت کردیم تا ببینیم آنها چگونه از هوش مصنوعی برای تحلیل داده و گزارشدهی استفاده میکنند.
کوین کوتزی در Humble Grape از AI برای تجمیع اطلاعات و رسیدن به بینشهای عمیقتر استفاده میکند. تیم او یک ربات مجازی دارد که دادهها را از ابزارهای فوق جمع آوری کرده و همه را در یک گزارش کاربردی خلاصه میکند.
کِلی مکفرسون، مدیر زنجیره تأمین و فناوری در Union Square Hospitality Group، عاشق این است که هوش مصنوعی گزارشدهی را چقدر در دسترس کرده:
«AI داستانگویی ما درباره دادهها را ارتقا داده است. ما حجم عظیمی از دادهها در اختیار داریم، اما همین موضوع میتواند باعث سردرگمی در تحلیل شود. با کمک AI میتوانیم دادهها را سریعتر ترکیب کنیم، داستانهایی درباره اینکه چه اتفاقی افتاده، چرا افتاده و چه کاری میتوانیم انجام دهیم بسازیم و سپس این داستانها را در قالبی قابلفهم و همراه با گامهای عملی به تیمها ارائه کنیم.»
۳. تحلیل نظرات مشتریان
واقعاً مشتریان شما چه حسی نسبت به رستوران یا کافه شما دارند؟ آیا نظر عمومی آنلاین درباره برندتان مثبت است یا منفی؟
نرمافزارهای هوش مصنوعی مثل SevenRooms AI Feedback Summary در تحلیل نظرات و بازخوردهای مشتریان بسیار توانمند هستند و میتوانند بینشهای عملی استخراج کنند تا بتوانید از سفارش گیری گرفته تا کیفیت غذا را بهبود دهید.
با شناسایی الگوها و روندها، AI به شما این امکان را میدهد مشکلات را سریعتر برطرف کنید و تجربه کلی مشتریان را بهبود دهید. برای مثال، اگر تعداد زیادی از مشتریان اشاره کنند که سرویس در آخر هفتهها کند بوده، AI این روند را برجسته میکند و به شما فرصت میدهد بررسی کرده و تغییرات لازم را اعمال کنید.
این رویکرد پیشگیرانه باعث بهبود مستمر و ایجاد رابطه مثبت با مشتریان و بازگشت آنان میشود.
همانطور که دیوید از رستورانهای JKS در بریتانیا توضیح داد:
«موثرترین شیوهای که ما از AI استفاده کردهایم، خلاصهسازی و شناسایی روندها در بازخوردهای کیفی مشتریان بوده است. این کار ساعتها زمان تیم ما را صرفهجویی کرده، سوگیری انسانی در خلاصهسازی دستی را حذف کرده و بینشهای عملی ارائه داده که خدمات ما را در رستورانها بهبود بخشیده است.»
۴. پرسشهای مشتریان
۴۰٪ از مدیران رستورانها در سراسر جهان از هوش مصنوعی برای ارتباط با مشتری استفاده میکنند؛ مثل پاسخگویی به پرسشهای آنلاین از طریق تلفن، پیامک یا ایمیل.
تماسهای تلفنی
اگر تماسهای مشتریان خطوط تلفن شما را شلوغ کرده و مانع ارائه خدمات عالی میشود، بهتر است به یک دستیار صوتی مجهز به هوش مصنوعی فکر کنید.
این دستیارهای صوتی زمان صرفشده کارکنان روی تلفن را کاهش میدهند، چون نیازهای مشتریان را پیشبینی کرده و تماسها را دستهبندی میکنند. این سیستمها میتوانند برای تماسگیرندگان جریانهای کاری اختصاصی بسازند و درخواستهایی مثل رزرو میز، ثبت سفارش آنلاین یا پاسخ به پرسشهای پرتکرار را مدیریت کنند.
نتیجه نهایی این است که تعداد تماسهایی که کارکنان باید پاسخ دهند کمتر میشود و آنها میتوانند تمرکز بیشتری روی ارائه تجربهای بهیادماندنی برای مهمانان داشته باشند.
اگر داشتن این سرویس هوشمند برایتان جذاب است می توانید با تیم ما در آژانس دیجیتال مارکتینگ پرستیژ در ارتباط باشید!
ایمیل و پیامک
هوش مصنوعی همچنین میتواند برای نوشتن پیشنویس پاسخ به پرسشهای مشتریان از طریق ایمیل و پیامک استفاده شود. این کار به تیمها کمک میکند سریعتر پاسخهایی متناسب با لحن و احساس مشتری آماده کنند، سپس آنها را ویرایش کرده و ارسال کنند.
به طور میانگین، مشتریان SevenRooms که از پیامرسانی مجهز به AI استفاده میکنند، شاهد کاهش ۲۷٪ در زمان پاسخگویی به پرسشهای مهمانان در ایمیل، پیامک و نظرات بودهاند.
تعیین لحن پاسخگویی بسیار مهم است تا پاسخها دقیقاً شبیه هویت برند شما به نظر برسند؛ پس فراموش نکنید این اطلاعات را در دستورهای AI وارد کنید.
چتباتها
راهاندازی یک چتبات روی وبسایت یکی از سادهترین روشها برای شروع استفاده از هوش مصنوعی است. این دستیاران مجازی میتوانند بدون دخالت انسان، پرسشهای رایج مشتریان، رزروها و سفارشها را مدیریت کنند و کارکنان شما را آزاد کنند تا روی کارهای دیگر تمرکز کنند.
علاوه بر این، اگر مهمانان نیاز به کمک بیشتری داشته باشند، چتباتها میتوانند موضوع را به بخشهای مربوطه منتقل کنند.
و از همه بهتر؟ چتباتها ۲۴ ساعته و ۷ روز هفته فعال هستند و امکان ارائه خدمات شبانهروزی به مشتریان را فراهم میکنند.
کوین از Humble Grape هم توضیح داد که چگونه از چتباتها برای ایجاد تجربهای تعاملیتر و جذابتر برای بازدیدکنندگان وبسایت استفاده میکند و در عین حال از مزایای اتوماسیون بهره میبرد:
«ما روی وبسایتمان از یک چتبات استفاده میکنیم تا پرسشهای مشتریان را به مسیر درست هدایت کند — مثلاً مراسم عروسی یا رویدادهای خصوصی در مقابل پرسشهای متداول.»
اما چتباتها فقط برای ارتباط با مهمانان نیستند.
مثلاً مکدونالد را در نظر بگیرید. این زنجیره فستفود یک چتبات به نام Ask Pickles راهاندازی کرده تا به کارکنان در طول شیفت کاری کمک کند. «پیکلز» بر اساس دفترچههای راهنمای شرکت آموزش دیده و میتواند به پرسشهای رایج شیفتها پاسخ دهد؛ مثل اینکه چطور باید دستگاههای بستنیساز مکدونالد را تمیز کرد.
پاسخهای سریعتر و بهرهوری بالاتر! چطوره؟؟ ما عاشقشیم!
اگر داشتن این سرویس هوشمند برایتان جذاب است می توانید با تیم ما در آژانس دیجیتال مارکتینگ پرستیژ در ارتباط باشید!
برای خواندن ادامهء این مقاله به این لینک مراجعه کنید.
منبع: sevenrooms
